Karesidenan – Pepes tahu, hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan protein nabati, menawarkan alternatif menu sehat dan lezat.
Resep ini memanfaatkan tahu sebagai bahan utama, dipadukan dengan aneka bumbu dan rempah pilihan.
Keunggulan pepes tahu terletak pada fleksibilitasnya; dapat diolah tanpa santan tanpa mengurangi cita rasa gurih alami.
Dengan bumbu-bumbu segar, pepes tahu tanpa santan tetap menghadirkan kelezatan yang menggugah selera.
Baca juga: Resep Tahu Bakso Tanpa Daging, Cuma Aduk Langsung Masak
Cara membuat pepes tahu tanpa santan yang sederhana dan praktis
Berikut resep pepes tahu tanpa santan, diadaptasi dari buku “Fit For Life Masakan Sehat Dan Lezat Untuk Penderita Gastritis (Tukak Lambung/Maag)” terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Bahan-bahan:
- 3 buah tahu putih besar, hancurkan
- 3 butir putih telur
- ½ ikat daun kemangi, cincang kasar
- 4 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 2 batang serai, iris halus
- 2 sendok teh terasi, bakar
- 4 lembar daun salam, sobek kasar
- Garam dan gula secukupnya
- Daun pisang secukupnya
- Lidi
Cara Pembuatan:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, garam, gula, dan cabai.
- Campurkan tahu hancur dan putih telur, aduk hingga rata.
- Tambahkan serai, terasi, daun salam, dan kemangi. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Bagi adonan menjadi tiga bagian, lalu bungkus masing-masing dengan daun pisang.
- Tusuk ujung daun pisang dengan lidi.
- Kukus atau panggang hingga matang.
- Pepes tahu siap disajikan.
Resep ini menghasilkan tiga porsi pepes tahu yang nikmat.
Baca juga: Cara Membuat Oseng Pare, Menu Makanan Lezat Rendah Kolesterol
