Kaeresidenan – Scallop, atau kerang tiram, adalah hidangan laut yang lezat dan populer di seluruh dunia. Namun, kelezatan scallop dapat berkurang jika dimasak dengan metode yang salah.
Menyadur dari Journal of Food Quality and Preference, ada beberapa tips mengolah scallop yang tepat agar tetap lezat dan lembut, serta menjelaskan mengapa penting untuk tidak memasaknya terlalu lama.
1. Pilih Scallop Segar dan Berkualitas
Penting untuk memilih scallop segar dan berkualitas tinggi. Pastikan scallop memiliki warna cerah, tekstur kencang, dan tidak berbau amis. Scallop segar akan memberikan rasa yang terbaik ketika dimasak dengan benar.
2. Jangan Memasak Terlalu Lama
Scallop sangat sensitif terhadap panas, sehingga tidak perlu dimasak terlalu lama. Cukup masak scallop selama beberapa menit hingga bagian tengahnya setengah matang. Memasak scallop terlalu lama dapat membuatnya menjadi keras dan kehilangan rasa lembutnya.
3. Metode Pengolahan yang Cocok
